Pizza portuguesa

Ingredientes:

massa básica de pizza
1/2 xícara (chá) de molho básico;
02 xícaras (chá) de presunto picado;
02 cebolas médias cortados em rodelas;
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço;
03 ovos cortados em rodelas ou picados;
02 colheres (sopa) de azeite.

Preparo:

Asse a massa básica por 10 minutos.
Pincele com o molho de tomate.
Cubra com os ingredientes restantes, deixando o azeite para respingar no fim.
Dá 1 pizza grande.

Massa básica de pizza

Ingredientes:

4 2/3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
02 colheres (sopa) de banha;
1/4 colher (chá) de sal;
1/4 colher (chá) de pimenta do reino;
02 tabletes de fermento para pão;
1 1/8 xícaras (chá) de água morna.

Preparo:

Coloque a farinha peneirada numa superfície lisa.
Faça uma depressão no centro e ponha todos os ingredientes.
Trabalhe a massa até ficar bem macia.
Coloque numa tigela grande, cubra e deixe descansar por 2 hosras, ou até dobrar de volume.
Coloque a massa numa superfície polvilhada e abaixe ligeiramente com o punho.
Divida em duas partes iguais e estique cada uma sobre o fundo de uma forma untada de 30cm de diâmetro.
Dá 2 pizzas.

 

BATIDA DE COCO

INGREDIENTES:

3 doses de Vodka

1/2 garrafinha de leite de coco

50 gr. de coco ralado

1/2 lata de leite condensado

bastante gelo 8 pedras + ou -

MODO DE PREPARO:
 
colocar tudo no liquidificador e bater bem.


CURIOSIDADES:

• Para alguns estudiosos, os coqueiros começaram a nascer nas costas americanas porque as sementes foram trazidas por correntes marítimas.

• A palavra coco também designa um folguedo do folclore nordestino, cantado de forma sincopada e dançado em dupla e em círculos.

• O uso do leite de coco nos alimentos é uma herança cultural deixada pelos escravos que vinham de Moçambique.
• No Timor, a água de coco é um líquido sagrado usado para abençoar os plantios de milho.
• Na Segunda Guerra Mundial ela foi injetada em soldados que tinham desidratação grave. Por ter composição parecida com a do plasma sangüíneo, a água de coco pode fazer às vezes de soro fisiológico (somente em casos de extrema necessidade).

                         http://www.sococo.com.br/o_coco/curiosidades/

Suco de Abacaxi Light

INGREDIENTES:


-5 fatias já descascadas de abacaxi.

-1 copo grande de água filtrada.

-2 colheres medias de mel puro.

-gelo.

MODO DE PREPARO:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.



CURIOSIDADES:

         Essa fruta é rica em vitamina C e sais minerais como Cálcio, Ferro e Fósforo.

         A vitamina C é um remédio de choque contra o frio, cansaço,gripe e depressão.

         É necessária ao desenvolvimento de ossos e dentes, aumenta a resistência dos tecidos e dos vasos sanguíneos.

         Os sais minerais contribuem também para ossos e dentes, mantêm o equilíbrio interno do organismo e o vigor do sistema nervoso.

Uma fatia de abacaxi (100 gramas) fornece 52 calorias.

HISTORIA DA CAIPIRINHA

A História da caipirinha , a nossa e legítima caipirinha de limão açúcar e cachaça, se confunde com a própria história da cachaça. Esta por sua vez, remonta não só do Brasil. Já havia registros da produção de cachaça em manuscritos de Sá de Miranda (1.491 a 1558), em Portugal. Pode-se dizer , pelo menos , que a tecnologia para a fabricação da cachaça já existia. Se avançarmos um pouco no tempo, por volta do século XVI, com a introdução da cultura da cana-de-açúcar no Brasil Colonial, poderemos entender melhor essa mistura. Porém, os colonos tomavam a cachaça pura e não a mistruravam com outros ingredientes. Para falarmos da caipirinha, é necessário também que se conte algo a respeita da fruta. Os colonos ignoravam a abundância das frutas na nossa terra, que era vastamente consumida por escravos e índios, no Brasil, e, como não poderia deixar de ser, em festas que os escravos faziam tomavam da garapa, o suco da cana ainda não fermentado, e era comum misturarem frutas ou suco das frutas no caldo de cana. As frutas cítricas concedem uma nota de contraste ao suco da cana. O limão, introduzido nas Américas por Colombo, o mais cítrico e de sabor mais realçado, deve ter sido o mais usado a partir de sua chegada nos engenhos. Nos engenhos, o que restava da produção de açúcar era dado aos escravos e aos animais. Esse material era a borra do melaço fermentada, mais conhecido hoje como "vinho de cana". Esta borra é chamada até hoje pelos espanhóis de "cachaza" ou "cagassa" em português. Os jesuítas registraram que a "áugoa ardente" era dada aos escravos. Enfim, com esses ingredientes , não é difícil acreditar que a caiprinha, a nossa caipirinha, sempre de cachaça, a legítima, tenho surgido nessa época, em cerimônias e festas religiosas de escravos.

Caipirinha Brasileira

CAIPIRINHA:

INGREDIENTES


100 ml de cachaça de boa qualidade.

7 colheres de sopa de açúcar refinado.

30 ml de água filtrada.

3 limões tipo(tahiti).

4 cubos de gelo.

MODO DE PREPARO:

Corte os limões em pequenos cubos, coloque na coqueteleira,

acrescente açúcar, esmague os limões até obter um suco.

Bata o gelo até ficar em pedaços, mas não pequenos.

Por cima do suco coloque o gelo, não misture e jogue a cahaça

para que a mesma derreta o gelo, prove e coloque água a gosto.

Se necessário coloque mais açúcar.

Mexa e sirva antes do gelo derreter totalmente e com as sobras

dos limões

PÃO-DE-QUEIJO ROCEIRO

 




Ingredientes:

1 concha de banha talhada; 1 xícara (café) de fubá mimoso; 1 xícara (chá) de leite; 2 ovos; 1 prato fundo de polvilho azedo; 1 prato de queijo minas ralado; 1 colher (sobremesa) de sal.

Modo de Preparo:



Ferver o leite com a banha, e logo que ferver, misturar o fubá, mexendo um pouco. Despejar em cima do polvilho para escaldá-lo misturando bem. Deixar esfriar. Adicionar os demais ingredientes, amolecendo a massa com um pouco de leite, se necessário. Enrolar em pequenas bolas. Por no tabuleiro untado. Assar em forno quente.

BISCOITO DE POLVILHO

Ingredientes:

1/3 xícara de óleo; 3/4 de xícara de água; 1 e 1/2 xícara de polvilho azedo ou 2 xícaras de polvilho doce; 1/2 xícara de queijo minas ou meia-cura ralado; 3 ovos inteiro.

Modo de Preparo:

Ponha o óleo e a água numa panela para ferver.Despeje de uma vez sobre o polvilho. Mexa bem e coloque o queijo.Coloque os ovos um a um mexendo sempre.Quando a massa estiver bem uniforme, passe-a para um saco de confeitar (ou um saco plástico com um furinho na ponta) e faça bolinhas, tirinhas ou anéis numa assadeira untada. Asse em forno preaquecido por 35 minutos ou até que os biscoitos estejam bem torradinhos (mas claros).

Beijinho de coco queimado

O beijinho de coco é um doce tipicamente brasileiro servido em festas de aniversário. É preparado e servido de forma parecida ao brigadeiro, mas leva coco ralado ao invés de chocolate em pó. Tradicionalmente, um único cravo é colocado em cima do doce.

• Ingredientes:
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 coco fresco ralado
•  Manteiga para untar
• 100 g de coco seco queimado
• Coco em fita para decorar (opcional)

Modo de preparo:

1. Coloque o açúcar e leve ao fogo baixo e deixe até dourar.
2. Retire a panela do fogo, coloque o leite condensado e o coco fresco.
3. Volte ao fogo, mexendo sempre até que se desprenda do fundo da panela (10 a 15 minutos).
4. Coloque num prato untado e deixe esfriar.
5. Enrole os beijinhos e passe no coco queimado.
6. Se desejar decore com coco em fita

CANJICA

INGREDIENTES

• ½ pacote de canjica (250 g)
• água morna para deixar de molho
•   2 litros de água fervente para cozinhar
• 1 lata de leite condensado
• 2 paus de canela
• 6 cravos-da-índia
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de margarina
• 50 g côco de ralado
• canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Deixe a canjica de molho em água morna por no mínimo uma hora. Escorra e leve ao fogo numa panela de pressão com a água.
2. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 60 minutos.
3. Abra a panela e junte o restante dos ingredientes, misturando bem.
4. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
5. Sirva com canela em pó.

ARROZ DOCE

Ingredientes:

• folhas de limão
• 1 pitada de sal
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 e ¼ xícara (chá) de arroz
• 4 xícaras (chá) de leite
• açúcar a gosto
• 1 lata de doce de leite
• 1 colher (chá) de canela em pó
Modo de Preparo:
1. Em uma panela média, leve ao fogo 3 xícaras (chá) de água com as folhas de limão e o sal.
2. Quando ferver, acrescente o arroz e cozinhe até ficar macio.
3. Junte o leite e o doce de leite, acrescente a canela e o açúcar se for necessário.
4. Deixe apurar por alguns minutos e retire do fogo.

Bolo de milho verde

Ingredientes:

06 espigas de milho verde;
01 ovo;
01 copo (americano) de óleo;
1 1/2 xícaras de chá de açúcar;
02 colheres de sopa de fermento em pó.

Preparo:

Tire o milho da espiga com auxílio de uma faca cortando rente ao sabugo, coloque o óleo, ovo, açúcar no liquidíficador e bata bem e vá acrescentando o milho aos poucos, por último acrescente o fermento e bata mais um pouco
Coloque em forma untada e enfarinhada, asse em forno pré aquecido no médio por aproximadamente 1 hora.

CARNES

1. Para que um assado fique dourado, pincele com molho de soja antes de levar ao forno.

2. Quando vocˆ for fazer bolinhos de carnes e não tiver ovos, substitua por batata cozida amassada. Cada ovo deve ser substituido por uma batata.

3. Para maior garantia ao comprar carne moída, não compre a que já estiver no balcão. Mande moer a carne na hora.

4. Nunca compre carne em açougue que tenha luz vermelha, pois com essa luz você não poderá perceber se a carne é fresca ou não.

5. Os bifes não ficarão duros nem formarão água se você não temperá-los com vinagre ou limão.

6. Para dar uma cor dourada aos bifes, coloque na hora da fritura uma colher de sobremesa de massa de tomate.

7. Quando você fizer um assado, coloque junto no forno uma vasilha refratária cheia de água para evitar que a carne resseque.

8. Os bifes douram mais rápido se vocˆ colocar uma pitada de açúcar no óleo de fritura.

9. Para tirar o cheiro e a cor escura de carnes, principalmente congeladas, é só deixar de molho no suco de limão antes de preparar.

10. O bife à milanesa ficará mais gostoso se você misturar a farinha de rosca com um pouco de manjericão picado e alguns dentes de alho, picados e amassados.

11. O bife ficará mais macio se você juntar ao tempero um pouco de óleo.

12. Deixe a carne assada ou o rosbife descansando por quinze minutos sobre uma tábua, após o cozimento. Isso facilita o corte e diminui a perda de suco.

13. Antes de fazer churrasco, deixe a carne por algum tempo num molho com sal grosso, Coca-Cola e caldo de laranja e de limão. O churrasco ficará mais macio e gostoso.

14. Na hora de fazer churrasco, em vez de usar gravetos ou jornais, embeba um pãozinho em álcool, coloque o carvão por cima e acenda o fogo.

15. Ao preparar bifes à milanesa, tempere a carne, passe na farinha de trigo, depois em claras batidas e na farinha de rosca. A clara não deixa o óleo espumar.

Molho agridoce

Essa receita é especial para minha amiga Gaúcha linda!!!

 Ingredientes

1 colher de óleo

1 pimentão verde cortado em tiras

1 pimentão vermelho cortado em tiras

1 cebola cortada em tiras

2 colheres rasas de sopa de maisena

3 colheres rasas de sopa de açúcar

1 tablete de caldo de galinha

1/2 xícara de vinagre

1 abacaxi destacado e cortado em cubos

1/2 xícara de catchup

1 colher de shoyu 

Misturar numa panela todos os ingredientes, por último a maisena dissolvida num pouco de água

Receita de Caldo de mandioca mineiro

Ingredientes

01 kg de mandioca descascada e cortada em cubinhos 01kg de carne de músculo ou patinho
04 colheres (sopa) de óleo
02 cebolas picadinhas
250g de bacon
02 Tabletes de caldo de carne
01 molho de salsinha e cebolinha
3 litros de água
04 dentes de alho
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Tempere a carne com o alho, sal e pimenta do reino e deixe descansar por 30 minutos.

Em uma panela, refogar a carne até dourar bem, acrescentar a água e deixar cozinhar em fogo baixo.

Desfiar a carne e reservar.

Cozinhar a mandioca com os tabletes de caldo de carne.

Após cozinhar a mandioca, bater no liquidificador e reservar.

Refogar o bacon, juntar a cebola , acrescentar a mandioca batida e a carne desfiada. Acertar o tempero e servir com salsinha e cebolinha.

Para finalizar tempere a seu gosto com pimenta do reino