Beijinho de coco queimado

O beijinho de coco é um doce tipicamente brasileiro servido em festas de aniversário. É preparado e servido de forma parecida ao brigadeiro, mas leva coco ralado ao invés de chocolate em pó. Tradicionalmente, um único cravo é colocado em cima do doce.

• Ingredientes:
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 coco fresco ralado
•  Manteiga para untar
• 100 g de coco seco queimado
• Coco em fita para decorar (opcional)

Modo de preparo:

1. Coloque o açúcar e leve ao fogo baixo e deixe até dourar.
2. Retire a panela do fogo, coloque o leite condensado e o coco fresco.
3. Volte ao fogo, mexendo sempre até que se desprenda do fundo da panela (10 a 15 minutos).
4. Coloque num prato untado e deixe esfriar.
5. Enrole os beijinhos e passe no coco queimado.
6. Se desejar decore com coco em fita

CANJICA

INGREDIENTES

• ½ pacote de canjica (250 g)
• água morna para deixar de molho
•   2 litros de água fervente para cozinhar
• 1 lata de leite condensado
• 2 paus de canela
• 6 cravos-da-índia
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de margarina
• 50 g côco de ralado
• canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Deixe a canjica de molho em água morna por no mínimo uma hora. Escorra e leve ao fogo numa panela de pressão com a água.
2. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 60 minutos.
3. Abra a panela e junte o restante dos ingredientes, misturando bem.
4. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
5. Sirva com canela em pó.

ARROZ DOCE

Ingredientes:

• folhas de limão
• 1 pitada de sal
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 e ¼ xícara (chá) de arroz
• 4 xícaras (chá) de leite
• açúcar a gosto
• 1 lata de doce de leite
• 1 colher (chá) de canela em pó
Modo de Preparo:
1. Em uma panela média, leve ao fogo 3 xícaras (chá) de água com as folhas de limão e o sal.
2. Quando ferver, acrescente o arroz e cozinhe até ficar macio.
3. Junte o leite e o doce de leite, acrescente a canela e o açúcar se for necessário.
4. Deixe apurar por alguns minutos e retire do fogo.