PÃO-DE-QUEIJO ROCEIRO

 




Ingredientes:

1 concha de banha talhada; 1 xícara (café) de fubá mimoso; 1 xícara (chá) de leite; 2 ovos; 1 prato fundo de polvilho azedo; 1 prato de queijo minas ralado; 1 colher (sobremesa) de sal.

Modo de Preparo:



Ferver o leite com a banha, e logo que ferver, misturar o fubá, mexendo um pouco. Despejar em cima do polvilho para escaldá-lo misturando bem. Deixar esfriar. Adicionar os demais ingredientes, amolecendo a massa com um pouco de leite, se necessário. Enrolar em pequenas bolas. Por no tabuleiro untado. Assar em forno quente.

BISCOITO DE POLVILHO

Ingredientes:

1/3 xícara de óleo; 3/4 de xícara de água; 1 e 1/2 xícara de polvilho azedo ou 2 xícaras de polvilho doce; 1/2 xícara de queijo minas ou meia-cura ralado; 3 ovos inteiro.

Modo de Preparo:

Ponha o óleo e a água numa panela para ferver.Despeje de uma vez sobre o polvilho. Mexa bem e coloque o queijo.Coloque os ovos um a um mexendo sempre.Quando a massa estiver bem uniforme, passe-a para um saco de confeitar (ou um saco plástico com um furinho na ponta) e faça bolinhas, tirinhas ou anéis numa assadeira untada. Asse em forno preaquecido por 35 minutos ou até que os biscoitos estejam bem torradinhos (mas claros).

Manteiga de Garrafa

Ingredientes

Leite natural

Modo de preparo


Ferva o leite.

Retire a nata do leite e vá reservando em uma vasilha e deixando na geladeira.

Quando tiver aproximadamente 500 g de nata, despeje tudo em uma vasilha grande e bata com uma colher de pau até formar um creme.

Quando começar a soltar o soro, retire-o.

Para retirar o todo o soro, adicione um pouco de água e quando a água começar a sair limpa, é porque não há mais soro no creme.

Quando não tiver mais soro, leve o creme ao fogo para cozinhar até derreter e se tornar um líquido amarelo e transparente.

Coe e botar em uma garrafa de vidro limpa e fervida.

Domingo foi dia de galinha caipira com quiabo no fogão à lenha, cerveja gelada e de sobremesa romeu e julieta à moda mineira (goiabada e queijo no forno).












Frango Caipira Com Quiabo


Ingredientes:

-1 frango caipira
-2kg de quiabo fresco
-2 tomates picadinhos
-1 cebola grande picadinha
-4 dentes de alho
-tempero verde a gosto
-sumo de 1 limão
-sal a gosto
-pimenta-do-reino moída

Modo de preparo

Corte o frango e tempere com alho, sal e pimenta. Deixe descansar
por 1 hora, depois refogue o frango até ficar dourado e coloque 1
lito de água fervente para cozinhar.
À parte, corte o quiabo em rodelinhas pequenas e refogue em outra
panela com alho, sal, cebola picadinha e éleo ate fritar.
Adicione o limão e o tomate e deixe fritar até cortar toda a baba
do quiabo.
Quando o frango estiver cozido e a baba do quiabo cortada, junte
os dois em uma das panelas e deixe cozinhar por 10 minutos. Já
cozido, coloque o cheiro verde picadinho. Sirva quente com arroz
branco.






Tipo de Culinária: Sudeste
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Aves
Rendimento: 10 porções