Brigadeirão

Ingredientes:

1 embalagem de Pudim Pronto de Brigadeirão (500 g)
450 ml de leite gelado
Recheio:

2 colheres (sopa) de café solúvel
1 colher (sopa) de conhaque
3 biscoito tipo champagne
Chantilly:

1 colher (sopa) de açúcar
100 g de creme de leite fresco
Decoração:

chocolate em pó
chantilly
lascas de amêndoas
Modo de Preparo:

Brigadeirão: em uma panela, misture o pudim com o leite gelado.
Leve ao fogo médio e mexa somente até abrir fervura, desligando o fogo em seguida.

Recheio:

Misture 200 ml de água com o café solúvel e o conhaque e umedeça os biscoitos, esfarelando bem. Reserve.

Chantilly:

Misture o açúcar com o creme de leite e bata com uma batedeira ou batedor manual até ficar bem espesso (em ponto de chantilly). Reserve.

Montagem:

Divida o brigadeirão pela metade e distribua em 6 taças individuais. Acrescente o recheio e, em seguida, o chantilly. Cubra com o restante do brigadeirão e decore com chocolate em pó, chantilly e amêndoas.

Filé Mignon ao Vinho Tinto

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga (temperatura ambiente)
2 envelopes de tempero para carnes
Sal a gosto
1 peça de filé mignon (cerca de 1 kg)
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
Modo de Preparo:

Misture a manteiga, o tempero, o sal e besunte a carne. Deixe descansar por 10 minutos. Aqueça uma frigideira e doure a carne, virando-a de vez em quando. Tampe a frigideira parcialmente e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, pingando água caso esteja muito seco. Corte a carne em fatias finas e reserve. Na mesma frigideira, despeje o vinho tinto e mexa lentamente, raspando o fundo. Deixe ferver por 5 minutos ou até o molho reduzir e ficar espesso. Despeje sobre a carne

YAKISSOBA

INGREDIENTES

500g de espaguete 8
5 folhas de acelga
1 cenoura média
1 cebola grande
1 cabeça pequena de Brócolis
200g de carne de boi em tiras
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho ou amarelo
1 ovo
2 xícara de shoyo tradicional (molho de soja )
1 colher de açúcar ( sopa )
4 colheres de amido de milho
(sopa )
sal a gosto

PREPARO

Numa panela coloque um pouco de óleo frite a carne levemente e reserve.

Refogue a carne bovina, acrescente 750ml de água, o shoyou, o açúcar e o sal.

deixe ferver.

bata o ovo em uma tigela e junto o amido já dissolvido em um pouco de água, junte os legumes menos a acelga.

deixe o molho engrossar agora coloque a acelga.

sirva o molho sobre o macarrão

Salada Colorida de Macarrão

INGREDIENTES

400 gr de penne
1 xícara(s) (chá) de rabanete picado(s)
250 gr de presunto sem capa de gordura Sadia picado(s)
1/2 xícara(s) (chá) de azeitona verde picada(s)
100 gr de champignon em conserva fatiado(s)
quanto baste de salsinha
2 unidade(s) de tomate verde picado(s)
quanto baste de cebolinha verde
1 colher(es) (sopa) de suco de limão
quanto baste de Azeite Andorinha
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca




Cozinhe o macarrão até que fique al dente (não muito mole). Escorra, misture com um pouco de azeite e deixe esfriar. Corte os demais ingredientes em cubinhos ou pedacinhos bem pequenos. Misture tudo ao macarrão e tempere com bastante azeite e suco de limão. Coloque pouco sal e pimenta-do-reino e prove, até que fique a seu gosto. Sirva em temperatura ambiente.

DICAS E SEGREDOS

Dúvidas são mais comuns que se possa imaginar. Preparei um dossiê com sugestões e dicas imprescindíveis para o seu sucesso no dia-a-dia.

Para eliminar a baba do quiabo, lave-o ainda inteiro, seque-o e coloque-o numa tigela com um pouco de suco de limão, deixando repousar durante 15 minutos. Depois lave ligeiramente, corte e cozinhe.

Calcule o feijão: 1 xícara de feijão cru serve três pessoas depois de pronto.


Para que as batatas fritas fiquem bem sequinhas, depois de cortadas, coloque-as em água fervendo por alguns minutinhos e, em seguida, em água com gelo. Escorra bem, frite em bastante óleo e escorra em papel-toalha.

Quando o purê fica muito aguado, basta salpicar a mistura com um pouco de leite em pó.

Para manter a couve-flor branca, adicione um pouco de leite a água do cozimento

Se os biscoitos grudarem na assadeira, coloque-os sobre a chama do fogão durante alguns segundos. Eles soltarão facilmente.

Para fazer um ovo frito perfeito, você deve untar a frigideira com azeite ou manteiga e colocar o ovo. Tampe e cozinhe em fogo moderado até o ponto desejado. Tempere e sirva.

O peixe não gruda na assadeira e fica com mais sabor se o fundo da assadeira for forrado com uma camada de fatias de batatas cruas.


Iogurte com cebola ralada é uma mistura muito gostosa para se colocar sobre batatas assadas.


Misture a maionese que sobra no fundo do vidro com um pouco de suco de limão e você terá um ótimo molho para salada.


Se o molho ficar salgado demais, junte uma fatia de pão e cozinhe mais um pouco
Para rechear pastéis, o recheio deve estar frio, caso contrário a massa ficará encruada.

A macarronada ficará mais saborosa se você misturar um pouco de pimenta-do-reino ao queijo ralado




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Filé mignon na manteiga de garrafa

2 bifes de filé mignon
4 colheres de (sopa) de manteiga de garrafa
2 colheres de (café) de fécula de batata
1 colher de (café) de mostarda
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de (chá) de leite
suco de 1 limão


Aquecer metade da manteiga, adicionar os bifes e fritar bem. Abaixar o fogo e temperar com sal e pimenta. Enquanto isso, desmanche a fécula de batata no leite. Juntar a manteiga restante e o preparado anterior. Dourar bem. Agite a frigideira para o molho não engrossar. Juntar o suco de limão e a mostarda. Servir

Manteiga de Garrafa

Ingredientes

Leite natural

Modo de preparo


Ferva o leite.

Retire a nata do leite e vá reservando em uma vasilha e deixando na geladeira.

Quando tiver aproximadamente 500 g de nata, despeje tudo em uma vasilha grande e bata com uma colher de pau até formar um creme.

Quando começar a soltar o soro, retire-o.

Para retirar o todo o soro, adicione um pouco de água e quando a água começar a sair limpa, é porque não há mais soro no creme.

Quando não tiver mais soro, leve o creme ao fogo para cozinhar até derreter e se tornar um líquido amarelo e transparente.

Coe e botar em uma garrafa de vidro limpa e fervida.